Iron Pan - Poêle En Fonte Émaillée - 1,65L - Moka

Poêle skillet en fonte émaillée de 26 cm de diamètre et d’une capacité de 1,65 L. Idéale pour saisir les viandes à haute température, cuire les poissons avec une peau croustillante, faire dorer les légumes et terminer les recettes au four jusqu’à 260 °C. Compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l’induction. Elle dispose d’une surface émaillée hygiénique, sans BPA ni PFOA, qui favorise la coloration des aliments sans altérer les saveurs ni absorber les odeurs. Elle comprend une poignée auxiliaire pour une meilleure prise en main.

Saisie professionnelle et coloration croustillante

Son corps en fonte accumule une grande quantité de chaleur et la transmet de manière constante. Il permet de faire dorer et de saisir rapidement les fibres extérieures des viandes à feu vif, en créant une croûte croustillante tout en conservant un intérieur juteux.

Saveurs renforcées et déglaçage facile

La surface en émail vitrifié retient les sucs caramélisés libérés pendant la saisie. Il suffit d’ajouter un peu de liquide dans la poêle chaude pour déglacer le fond et préparer en quelques secondes des réductions et des sauces concentrées.

Matériaux sûrs et résistants

Revêtement 100 % exempt de BPA, de PFOA et de métaux lourds. Contrairement à la fonte traditionnelle, cette couche vitrifiée ne nécessite aucun culottage préalable à l’huile, ne rouille pas et ne réagit pas lors de la cuisson d’aliments acides tels que les tomates ou les agrumes.

Polyvalence maximale

Conçue pour fonctionner avec une efficacité maximale sur les plaques à induction, les feux à gaz, les plaques vitrocéramiques et halogènes. Toutes les pièces résistent à des températures de four allant jusqu’à 260 °C, ce qui permet de commencer les préparations sur la plaque et de les terminer au four.
*Manipulez toujours les pièces avec des maniques ou une protection thermique adaptée afin d’éviter les brûlures.

Contrôle et prise en main sécurisée

Équipée d’un manche intégré en fonte et d’une poignée auxiliaire située à l’extrémité opposée. Cette double prise équilibre le poids de la poêle et permet de la transporter de la cuisine à la table avec fermeté et stabilité.

Élégance intemporelle à table

Son esthétique soignée transforme chaque élément de la batterie en une pièce de service idéale. Grâce à la forte inertie thermique de la fonte, les aliments restent chauds pendant tout le repas lorsqu’ils sont servis directement à table, sans avoir besoin de les réchauffer.