AMAZÔNIA

AMAZÔNIA - FORCE 5/12

Amazonia n’est pas une simple sauce : c’est le fruit d’un voyage au cœur de la plus vaste forêt du monde.

Nous avons traversé la jungle amazonienne pour rencontrer le peuple Siekopai, gardien de traditions ancestrales. Ils nous ont transmis comment, depuis des millénaires, leur communauté cultive et cuisine le piment, au centre de leur culture culinaire et spirituelle.

De cette immersion est née une inspiration : capturer l’âme de la forêt dans une sauce.

Amazonia, c’est la richesse culinaire de la jungle mise en bouteille : une sauce sauvage, audacieuse et vibrante, qui rend hommage à ceux qui vivent en harmonie avec cette terre.

Une sauce engagée

Nous avons découvert sur place la jungle dans toute sa splendeur, mais nous avons aussi aperçu les ravages de la déforestation. On a été bouleversés par ce qu’on a vu, et par l’impact direct sur les communautés qui y vivent depuis toujours.

Alors avec Amazonia, on veut aussi sensibiliser et agir. C’est pourquoi nous soutenons amazonfrontlines.org, une organisation qui défend les peuples autochtones et leur forêt. Vous pouvez également rejoindre le combat pour préserver la forêt et soutenir cette association.

Le piment

Le piment Trinidad Scorpion Moruga est ****l’un des plus réputés au monde. Il a longtemps été classé parmi les piments les plus forts de la planète. Son nom vient de sa petite pointe recourbée en forme d’aiguillon de scorpion, symbole de son piquant redoutable.

Mais derrière sa réputation d’extrême puissance, le Scorpion cache un parfum fruité et profond, aux notes légèrement florales. Cultivé en Équateur, il développe ici une intensité maîtrisée (force 5/12, environ 70 000 SHU), qui chauffe sans jamais écraser les autres saveurs.

Le conseil dégustation

Idéale pour twister un ceviche de poisson, un taco relevé, des empanadas ou encore des grillades fumantes, crudités ou salades de fruits.

Laissez-vous emporter par l’intensité de l’Amazonie dans chaque bouchée. 🌿🔥

Sauce cuisinée avec ❤ dans notre atelier familial en France, à partir de piments cultivés en Équateur.